喫茶葦島の珈琲は当店で焙煎しています。
自家焙煎を選んだ理由はいたってシンプルで、生豆は農産物ですから、それぞれの生豆の状態に合わせて焙煎するのがよかろうと思いますし、その焙煎度合いを自分できちんと責任をもってコントロールしようと考えているからです。
最終的にお客様のお口に合うか否か、その責任をきちんと果たしていきたいという想いです。
また、お客様のニーズに応えるためには、できる限り手作りに近い焙煎を可能とする焙煎機が必要と考えました。
当店の焙煎機は決して大型ではありませんが、シンプルな構造をしていて、どちらかと言えばアナログな焙煎機です。
このアナログな焙煎機で毎日、毎朝決まった時間に、丁寧に焙煎をしています。
アナログな自家焙煎ならではの味をご堪能頂ければと思います。
店主
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